Restaurante de Santos promove jantar de retorno às origens gastronômicas
Por #Santaportal em 27/02/2021 às 10:26
GASTRONOMIA – O YOLO (You Only Live Once) tem a proposta arrojada de reunir elementos de diversas tradições culinárias num só cardápio, por isso ganhou destaque com apresentações e combinações ousadas. No dia 10 de março, o restaurante está propondo um jantar de origens gastronômicas, com convites limitados, em dois horários: às 19h30 e 22h.
O menu do evento Involução, elaborado pelo chef Bruno Justo e sua equipe, terá, ao todo, seis etapas, e poderá também ser harmonizado, caso o cliente tenha interesse. Serão apenas 50 convites.
O jantar terá início com o couvert de pães e pastas da casa e croquetas de costela com barbecue.
Na sequência, serão servidos os seguintes pratos: Alho Poró, Burrata e Avelã (Alho poró assado lentamente com manteiga e vinho branco, finalizado com Burrata cremosa e avelãs tostadas); Dumpling de Lula e Frango e Feijão Preto (Gyoza feita com massa glúten free, recheada de lula, frango e repolho picados na ponta da faca, cozida no vapor, sobre caldo oriental a base de feijão preto); Caranguejo, Risoni e Chorizo (Massa em formato de arroz, lembra muito um risoto, com caranguejo, linguiça espanhola e azeitonas); Camarão, Cará, Catupiry e Acerola (Camarão grelhado na manteiga queimada, sobre purê de cará com catupiry, cenourinhas glaceadas e gazpacho de acerola); e Cebola, Porco, Gema Curada e Caramelo (Cebola assada, recheada com carne do joelho de porco, sobre caramelo feito com gengibre e caldo de peixe e finalizado com gema de ovo curada no sal e ralada).
De sobremesa, Focaccia, Chocolate e Cream Cheese (Rabanada de focaccia feita na casa, acompanhada de ganache de chocolate e cream cheese batido com chantilly).
Durante o jantar, serão sorteados diversos souvenires para os clientes: 1 voucher da Quintale Pizzeria (vale qualquer pizza do cardápio); 3 vouchers da Estiva Cervejaria no valor de R$ 30 cada; 1 caneca personalizada da Kuara Personalizados; 1 Ecobag do Yolo, feita pela Kuara Personalizados; 2 Tortas Doces da Padaria Orquidário; 1 cerveja Cusquena e 1 Nachos no El Balconcito; 1 voucher do Hideout Speakeasy valendo um Negroni.
Os convites podem ser comprados através desse link . O valor individual simples é de R$ 165 e harmonizado, R$ 220. Já o do convite casal simples é de R$ $320 e harmonizado, R$ 420.
O Yolo fica na Rua Dom Lara, 38, no Boqueirão, em Santos.
