Com combinações infinitas, pastelaria de PG inicia modelo de pastéis por quilo
Por Rodrigo Cirilo em 20/08/2023 às 08:00
Inaugurada em outubro do ano passado, a Pastel & Cia é a primeira pastelaria por quilo de Praia Grande. No estabelecimento, localizado no bairro Aviação, os clientes podem escolher o sabor da massa e controlar a quantidade de ingredientes de recheio.
“Acreditamos que o maior diferencial é a liberdade que o cliente tem na hora da montagem do pastel, onde ele fica livre para fazer infinitas combinações entre sabores de massa e ingredientes sem precisar ficar restrito àqueles sabores de sempre”, explica o sócio proprietário Washington Rocha, em entrevista ao Santa Portal.
De acordo com o empresário, a ideia surgiu após uma ampla pesquisa no mercado, realizada em pastelarias da Baixada e de São Paulo.
“Visitamos inúmeras pastelarias e conhecemos algumas por quilo. Após isso, decidimos que seria uma boa oportunidade trazer essa proposta diferente e inovadora aqui para a nossa região”, disse.
O preço do pastel sai por R$ 8,99 a cada 100g. Enquanto os tradicionais custam R$ 9,50, com opções de sabores pré-determinadas. Charles Frederico, também sócio da pastelaria, revela que o público recebeu bem a novidade, entretanto, na primeira impressão, acham o valor alto.
“Se você for analisar, o valor proporcional entre o pastel tradicional não é muito diferente em relação ao do pastel por quilo. Além disso, você ainda pode escolher o sabor da sua massa e optar por recheios de primeira qualidade”, descreve.
São mais de 50 opções de ingredientes, entre salgados e doces. Dentre os recheios com mais saída estão camarão, catupiry original, carne seca, carne, queijo, palmito, cream cheese, Nutella, Ovomaltine e Kit Kat.
“Hoje em dia um pastel tradicional custa em média de R$9,00 a R$12,00, com 100g a 120g, no máximo 150g. O pessoal não está muito acostumado a precificar dessa maneira e acaba não enxergando que o por quilo é até mais vantajoso”, completa Rocha.
Por isso, os empresários pretendem estabelecer o modelo de negócio para, futuramente, expandir para as demais cidades da região.
“Estamos no início do projeto, na fase da consolidação da marca e, cada vez mais, mostrando para as pessoas que é possível comer um pastel de forma personalizada e com qualidade. Após alcançarmos esse objetivo inicial temos a intenção de abrir novas unidades”, revelam.
Serviço
Local: Av. Pres. Kennedy, 4212 – Aviação, Praia Grande
Horário de funcionamento (pastéis por quilo): Todos os dias, das 15h às 23h
