Receita: Empanadinho de grão de bico com lentilha e muçarela é a pedida saudável
Por #Santaportal em 18/02/2021 às 12:23
CULINÁRIA – Capim Limão, erva nativa da Índia, dá nome ao restaurante localizado na avenida Conselheiro Nébias, 654, no Boqueirão, em Santos. Fundada em 2005, a empresa familiar é comandada pela chef Carolina Dias e a mãe, Teresinha Dias.
Seus pratos são ovolactovegetarianos, ou seja, opções vegetarianas que incluem ingredientes à base de leite, ovos e derivados de origem animal. Além disso, comidas brasileiras são adaptadas a esse cardápio, como a feijoada lactovegetariana com proteína de soja, cenoura, tofu e provolone e o churrasquinho lactovegetariano com espetinhos de queijo coalho, proteína de soja, pimentão, abobrinha e cebola. De sobremesa, um dos pratos mais famosos é a Torta de Sorvete Capim Limão, uma das opções elaboradas por Dona Teresinha.
Nesta semana, a chef Carolina ensina como fazer a receita de Empanadinho de Grão de Bico com Lentilha e Muçarela. Para conhecer outras delícias da casa, é só visitar o restaurante de segunda a sábado, das 12h às 15h. Se preferir delivery, basta pedir das 9h às 13h30 pelo WhatsApp (13) 991290953 ou (13) 32215938. É possível também chamar pelos aplicativos Ifood e UberEats. O pedido pode ser feito das as 10h30 às 15h.
Ingredientes
– 400g grão de bico cozido
– 200g lentilha cozida
– 200g de muçarela (ou queijo de preferência)
– 1 colher de sopa de páprica defumada
– 1 colher de sopa de orégano
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho
– Quanto bastar de sal
– Quanto bastar de salsinha e cebolinha
Para empanar
– Quanto bastar de farinha de trigo
– 5 ovos
– Quanto bastar de farinha panko
– Óleo para fritar
Preparo
– Refogue o alho, a cebola e reserve. Coloque o grão de bico, já cozido, no processador até obter uma pasta.
– Em uma tigela envolva a pasta de grão de bico, lentilha cozida, cebola e alho, páprica defumada, orégano, sal, salsinha, cebolinha e o queijo.
– Faça mini hamburguinhos e empane na farinha de trigo, ovos e na farinha panko.
– Em uma frigideira funda, coloque o óleo e quando estiver bem quente, deixe fritar até dourar. Sirva imediatamente.
– Você pode acompanhar esse prato com uma salada de folhas verdes ou até mesmo fazer um sanduíche no pão de brioche com tomate e maionese de ervas.
