Alerta: quem manipula comida, não pode mexer com dinheiro
Por #Santaportal em 29/01/2019 às 19:40
DINHEIRO – As cédulas de dinheiro e as moedas, devido à grande circulação, podem carregar vírus e bactérias, algumas inofensivas e outras mais graves. Estudos já identificaram a presença de várias bactérias que podem causar diarreia e outras doenças graves em notas, o que demonstra o quanto pode ser nocivo manipular um alimento após manusear dinheiro.
Por isso, fique atento a estabelecimentos comerciais em que a pessoa que prepara ou entrega a comida é a mesma que faz a cobrança. Trata-se de uma prática que fere leis municipais, estaduais e federais.
Embora a proibição seja conhecida da população, ainda há casas que não a respeitam e colocam em risco a saúde dos que consomem o alimento. A Seção de Vigilância Sanitária de Santos (Sevisa), quando flagra a situação, emite um auto de infração, com cobrança de multa no valor de R$ 1.810,54.
O prazo para pagamento da multa é de 30 dias, a partir da publicação da autuação no Diário Oficial, cabendo recurso do autuado dentro do mesmo período de tempo. O não pagamento ou o não oferecimento de defesa no prazo permite a inscrição do débito na Dívida Ativa do Município de Santos e consequente ajuizamento de execução fiscal.
?É comum encontrarmos estabelecimentos que vendem alimentos como quiosques em shoppings e pequenas lanchonetes, onde apenas um funcionário faz as duas funções, manipula alimentos e recebe os pagamentos, prática considerada irregular e que expõe a população ao risco de doenças?, afirmou Ana Paula Valeiras, chefe do Departamento de Vigilância em Saúde.
Para minimizar a prática, a lei complementar municipal 408/2000 obriga todo estabelecimento que comercializa alimentos a possuir em sua equipe pelo menos um funcionário habilitado em um curso de manipulação de alimentos, ministrado por sindicatos na Cidade e que ensina as práticas corretas dentro de uma cozinha ou copa. Os estabelecimentos que não possuírem essa habilitação também estão passíveis de multa.
Denúncia
Se você vir um estabelecimento em que a manipulação do alimento é feita pela mesma pessoa que mexe com o dinheiro, pode denunciar essa situação à Sevisa, por meio da Ouvidoria, Transparência e Controle: telefone 162 de segunda a sexta, das 8h às 18h; internet (www.santos.sp.gov.br/ouvidoria ) ; ou pessoalmente no Paço Municipal (Praça Visconde de Mauá, s/nº, térreo).
