Hideout Speakeasy, em Santos, promove noite de gastronomia taiwanesa

Por Santa Portal em 11/03/2026 às 11:28

Crédito: Brejo

O Hideout Speakeasy, em Santos, prepara uma experiência inédita para os apaixonados por gastronomia. Na próxima quarta-feira (18), o bar recebe o prestigiado restaurante paulistano Aiô. O encontro une a alta coquetelaria autoral e a cozinha contemporânea de influência taiwanesa em um único espaço.

A ação faz parte do projeto Guest Bartender. A iniciativa traz grandes nomes da mixologia e da culinária nacional para a Baixada Santista. Para esta edição, os chefs Caio Yokota e Victor Valadão comandam as panelas. Enquanto isso, o head bartender Maurício Barbosa assume o balcão com drinques criados exclusivamente para a ocasião.

Menu fluido e sabores asiáticos na noite taiwanesa

Durante o evento, a equipe do Aiô apresenta três pratos que traduzem a pesquisa dos chefs pela Ásia. O público pode experimentar o bolo de nabo com salada de orelha de pau e guanciale (R$ 49 a dupla), a salada de tomate (R$ 38) e o mini bao de panceta (R$ 30 a unidade).

O formato da noite foge do modelo tradicional de cardápio fechado. A casa servirá os pratos e coquetéis de forma contínua. Dessa forma, os clientes conseguem provar diferentes combinações e repetir as opções favoritas.

Alta coquetelaria autoral

Na carta de bebidas, Maurício Barbosa assina criações exóticas. O coquetel Vesícula Cerimonial (R$ 45) mistura vodka, saquê, cupuaçu, licor de flor de sabugueiro, limão, maçã, vinho branco, matcha e gás.

Outro destaque, o Taiwanese Guava Highball (R$ 45) leva shochu, pisco, licor de yuzu, goiaba e vinagre de ume. Para quem prefere sabores intensos, o Hong Apimentado (R$ 60) combina cachaça envelhecida, framboesa, doce de leite, vermute seco e pimenta bi-ba.

Sobre os convidados e os anfitriões

Os profissionais do Aiô acumulam passagens por restaurantes renomados, como D.O.M. e Tuju. O trabalho minucioso e autoral rendeu ao restaurante a indicação ao Guia Michelin e o título de “Novidade de 2024” pela Folha de S.Paulo.

Por outro lado, o anfitrião Hideout Speakeasy consolida sua posição como referência nacional. Em 2025, a Revista Exame elegeu o espaço santista como o 28º melhor bar do Brasil. O local também ganhou fama no país pelas suas premiadas variações do clássico Negroni.