27/07/2021

Chefs do Vale do Ribeira terão catálogo com receitas típicas

Por Santa Portal em 27/07/2021 às 17:57

Virginia dos Santos
Virginia dos Santos

Com 18 receitas de 13 chefs, cozinheiros e cozinheiras, a gastronomia do Vale do Ribeira ganha um novo formato, o digital. O catálogo além de ser um guia de receita para qualquer pessoa apaixonada por gastronomia, também tem o objetivo de auxiliar para a composição do menu dos restaurantes da região.

O produto é fruto do projeto Trocas Criativas, uma iniciativa do Legado das Águas, maior reserva privada de Mata Atlântica do país, em parceria com Sebrae e com os movimentos Dá Gosto Ser do Ribeira e Viva o Vale.

O maior objetivo do projeto têm sido a troca de experiências e conhecimentos gastronômicos, por meio de cinco encontros digitais que abordaram temas como o resgate histórico e cultural do Vale do Ribeira, contextualização da importância da gastronomia na identidade local, além de nutrição, engenharia de cardápio, gastronomia criativa e finalizou com a inscrição das receitas.

O Legado das Águas junto ao Trocas Criativas querem proporcionar a troca de conhecimento entre profissionais da gastronomia e turismo, e a valorização da cultura regional.

Para conferir o catálogo de receitas completo do Vale do Ribeira, clique aqui.

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