Ceviche Du Norte: Haru destaca prato com manga e castanha de caju no mês das festas juninas
Por Santa Portal em 11/06/2026 às 16:00
Quem disse que não dá para entrar no clima das festas juninas em um restaurante de comida oriental? No Haru Temakeria e Sushi, rede de restaurantes com unidades em Santos e Praia Grande, o mês de junho também é uma oportunidade para valorizar ingredientes que fazem parte da cultura brasileira.
Um dos exemplos é o Ceviche Du Norte, prato autoral que está no cardápio do Haru há mais de 15 anos. A receita combina atum fresco, cubos de manga, cebola roxa, castanha de caju e pimenta dedo-de-moça, marinados em molho à base de limão. A mistura une acidez, frescor, leve picância, doçura e crocância em uma mesma preparação.
Embora tenha inspiração no ceviche, prato associado à culinária peruana, a versão do Haru ganhou identidade própria ao incorporar ingredientes presentes no Brasil, especialmente a manga e a castanha de caju. Segundo Tarso Ghiuro Passarelli, sócio-fundador do Haru, a combinação também leva em conta um costume comum no Peru: o consumo de manga com sal, que reforça o contraste entre doce, acidez e salgado.
“É um prato que mostra bem a liberdade criativa do Haru, criado no início do restaurante e que está até hoje porque as pessoas adoram. A base oriental está presente no cuidado com o peixe, no frescor e na técnica, mas a receita também traz ingredientes muito familiares ao brasileiro. A manga e a castanha de caju são uma combinação que o público gosta bastante”, afirma Tarso.
O Ceviche Du Norte é servido nas unidades físicas do Haru em Santos, no Praiamar Shopping e no Shopping Parque Balneário, e em Praia Grande, no Litoral Plaza Shopping. O prato custa R$ 38,90 e é oferecido exclusivamente no salão, para preservar a textura dos ingredientes e garantir que a castanha de caju chegue crocante à mesa.
Haru celebra 17 anos de história e anuncia novidades
Além do clima festivo de junho, inclusive com o início da Copa do Mundo, o mês marca o aniversário de 17 anos de história do Haru, consolidando a rede como o mais tradicional restaurante japonês da região. Para celebrar a maturidade da operação — que hoje conta com três grandes unidades em shoppings estratégicos —, Tarso antecipa que o público poderá conferir novidades e atualizações no cardápio muito em breve.
“Completar 17 anos de história é a prova da maturidade da nossa operação e da relação de confiança que construímos com o nosso público”, destaca Tarso. “Esse sucesso é fruto de um padrão rigoroso de qualidade e do extremo profissionalismo dos nossos funcionários no dia a dia. Para celebrar essa trajetória, estamos preparando novidades exclusivas no cardápio. Convidamos a todos para virem comemorar este mês especial conosco.”
